Verrines de langoustines
Lard & mangues
Les arômes intenses d'agrumes de notre Riesling Grand Cru Hengst 2015 s'accordent à merveille avec les crustacés servis en cocktail comme ces délicieuses verrines de langoustines lard et mangues, simples à réaliser.
Infos pratiques :
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 6 minutes
Ingrédients:
- 12 langoustines
- 12 fines lamelles de lard paysan
- 1/2 grenade
- 3 mangues mûres
- 6 brins d'aneth
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2cuillères à soupe de jus de citron
- 6 pincées de curcuma
- sel & poivre
Préparation :
Décortiquer les langoustines avec soin en enlevant le boyau noir situé sur leur dos. Enrouler les langoustines dans les lamelles de lard et maintenir le tout à l'aide d'un pic en bois. Faire griller les préparations dans une poêle avec un filet d’huile d’olive durant 3 à 4 minutes, en les retournant régulièrement. Égoutter par la suite sur une grille.
Récupérer les graines de la grenade et réserver celles-ci dans un bol. Laver et ciseler les 6 brins d’aneth. Préparer une vinaigrette dans un bol, avec le jus de citron, du sel, du poivre et l’huile d’olive. Mélangez bien. Incorporez l’aneth ciselé.
Répartir les dés de mangue et les graines de grenade dans 6 verrines. Ajouter les langoustines rôties au lard par-dessus. Saupoudrer de curcuma et décorer avec une pluche d’aneth. Ajouter la vinaigrette et Servir immédiatement
Cet article donne envie de découvrir...
D'autres articles vont certainement vous intéresser
- ...LAMALApar Marie. HLAMALApar Marie. H
Direction la Boulangerie de Marie.H, ce matin pour découvrir la recette du Lamala. Le lamala est une coutume chrétienne vieille de 500 ans. Saviez-vous que la recette n'est pas née par hasard. En effet, pendant le Carême, on gardait précieusement les oeufs parce que leur consommation était proscrite. Le fait de faire ce biscuit avec les oeufs permettait aussi d'écouler tout le stock qu'on avait emmagasiné pendant toute cette période. cc Boulangerie Marie.H Cave de Turckheim
- Portes Ouvertes dimanche 1er Mai 2022 de 10H à 18HVENEZ A LA RENCONTRE DE NOS VITICULTEURSPortes Ouvertes dimanche 1er Mai 2022 de 10H à 18HVENEZ A LA RENCONTRE DE NOS VITICULTEURS
... dans une ambiance conviviale, chaleureuse et familiale.
- ...Cocktailmania by Cave de TurckheimLE "TURCKHEIM ROYAL"Cocktailmania by Cave de TurckheimLE "TURCKHEIM ROYAL"
Nous vous proposons un cocktail à réaliser chez vous, afin de partager un moment stylé et convivial avec vos ami(e )s, dans une ambiance « speakeasy ». Vous avez l’âme d’un bartender, ce cocktail est fait pour vous !
- ...Filets de poulet au paprikaPurée de brocoliFilets de poulet au paprikaPurée de brocoli
A quelques jours de la Saint Valentin, La cave de Turckheim vous propose une recette simple à réaliser en association avec l'une de nos cuvées. Aujourd'hui, nous vous proposons de sublimer votre dîner romantique avec des filets de poulet au paprika, purée de brocoli accompagnés d'un verre de notre cuvée Charlotte de Turckheim.
