Profitez de belles rencontres, d'histoires et de moments de partage. Entre gastronomie et culture de la vigne ...
Les premières feuilles ont fait leur apparition dans les vignes il est temps pour nos viticulteurs de passer aux travaux printaniers.
Le chef Ernest Benz, de l'hotel-restaurant Perle des Vosges, partage avec nous sa recette de saison.
Notre Rouge T magnifiquement charpenté et intensément fruité accompagne magnifiquement cette recette de tournedos de canard.
Entre la mi-mars et la mi-avril la tulipe sauvage ou tulipe de vigne fleurit dans certaines de nos parcelles.
Le Pinot Blanc Granit de la Vallée, léger et floral se marie parfaitement avec les mets printaniers, telle notre blanquette de veau.
Après les travaux de taille et la descente des bois de taille, les travaux d'hiver se poursuivent avec le liage. Les viticulteurs de la cave de Turckheim s’attellent donc généralement à ces travaux à la fin de l’hiver.
Dans le vignoble de Turckheim, le travail dans les vignes a lieu toute l’année, y compris l’hiver et les périodes de froid.
Quelques semaines après les vendanges, les vignerons et vigneronnes de la Cave de Turckheim prennent soin de la vigne afin de préserver sa fertilité. C’est également le temps du travail de la terre, protégeant les ceps des rigueurs hivernales.
Si vous êtes de passage en Alsace pour profiter de la féérie des marchés de Noël, n'hésitez pas à faire un petit détour gourmand par le caveau de la Cave de Turckheim. Tous les jours (y compris le dimanche) notre équipe vous accueille dans un cadre festif pour vous proposer nos cuvées à la dégustation. Vous pourrez également choisir vos cadeaux des fêtes de fin d'année parmi un large choix d'assortiments de nos cuvées (uniquement vendus au caveau)
LES INGRÉDIENTS :
- 1kg de farine
- 20 gr de sel
- 150 gr de sucre
- 5 œufs
- 400 gr de lait
- 500 gr de beurre
- de la levure de boulanger
Charlotte de Turckheim, actrice de renom, d'origine alsacienne, est la marraine de la cuvée : Cuvée Charlotte de Turckheim Assemblage AOC Alsace. Un vin moelleux qui s’accorde divinement avec les tartes salées comme cette délicieuse tarte aux poireaux.
Bientôt Halloween qui approche... Et voici une recette gourmande et végétarienne avec ce risotto au parmesan et au cèpes, qui se prépare avec notre Pinot Blanc 2020 Vin d'Alsace AOC - Vin sec de la Cave de Turckheim. Simple, rapide et onctueux, ce plat séduira vos convives. Une préparation simple, rapide et basique. A vous de jouer !
Les 8 et 9 septembre nous avons eu le grand plaisir d'accueillir Charlotte de Turckheim et sa fille pour la présentation de la nouvelle étiquette de la cuvée qui porte son nom. Clara la fille de Charlotte qui est graphiste et Siegfried son neveu dessinateur ont imaginé et élaboré cette nouvelle étiquette en famille.
ESCABÈCHE DE MAQUEREAUX AU VIN BLANC EDELWICKER par le chef Gilles Seiler - Restaurant Aux Trois Poissons
En plein centre-ville, et cœur du quartier historique de la Petite Venise, le restaurant Aux Trois Poissons propose une cuisine savoureuse et inventive. Les gourmets, qu’ils soient amateurs de plats classiques ou friands de créations originales, y réjouiront leur palais ! Un restaurant à Colmar depuis 1965.
Pour 4 personnes :
Visionner la recette sur notre chaine YouTube : https://youtu.be/ee4IQYN-Lag
rendez-vous les mercredis 13 - 20 - 27 juillet et les mercredis 3 - 10 - 17 août à 9h30 pour une balade commentée d'une heure avec l'un de nos viticulteurs.
A l'issue de la promenade accessible à tous, une dégustation commentée vous sera proposée. Un petit cadeau souvenir sera remis à chaque participant.
... dans une ambiance conviviale, chaleureuse et familiale.
Direction la Boulangerie de Marie.H, ce matin pour découvrir la recette du Lamala. Le lamala est une coutume chrétienne vieille de 500 ans. Saviez-vous que la recette n'est pas née par hasard. En effet, pendant le Carême, on gardait précieusement les oeufs parce que leur consommation était proscrite. Le fait de faire ce biscuit avec les oeufs permettait aussi d'écouler tout le stock qu'on avait emmagasiné pendant toute cette période. cc Boulangerie Marie.H Cave de Turckheim
Nous vous proposons un cocktail à réaliser chez vous, afin de partager un moment stylé et convivial avec vos ami(e )s, dans une ambiance « speakeasy ». Vous avez l’âme d’un bartender, ce cocktail est fait pour vous !
A quelques jours de la Saint Valentin, La cave de Turckheim vous propose une recette simple à réaliser en association avec l'une de nos cuvées. Aujourd'hui, nous vous proposons de sublimer votre dîner romantique avec des filets de poulet au paprika, purée de brocoli accompagnés d'un verre de notre cuvée Charlotte de Turckheim.
A quelques jours de la Saint Valentin, La cave de Turckheim vous propose une recette simple à réaliser en association avec l'une de nos cuvées.
Aujourd'hui, nous vous proposons de pimenter votre dîner en amoureux(ses) autour d'un mets asiatique, les nouilles sautées au poulet, sublimé par notre Gewurztraminer Vieilles Vignes 2016
Nul besoin d'être un(e) grand(e) chef(fe) pour épater les papilles de l'être aimé. Des recettes simples et bien réalisées seront une belle preuve d'amour.
Avec ses notes de mangue et de mirabelle, notre Gewurztraminer Vieilles Vignes 2016 accompagnera avec brio les plats asiatiques comme ces délicieuses nouilles sautées au poulet dont voici la recette :
D'une robe cristalline, Cousu-Main III par William Arlotti, crémant d'Alsace brut a un nez de fleurs blanches et de fruits du verger, parsemé de touches d’amande grillée et de cédrat. La bouche particulièrement séductrice enveloppe son cœur fruité et sa rondeur s’équilibre par une agréable vivacité qui rafraîchit les papilles.
Parfait pour un diner romantique, un soir de Saint-Valetin, autour d'une quiche lorraine à partager, à déguster en tête-à-tête...
La saison hivernale nous invite à la gourmandise et se réchauffer autour d’un bon plat chaud entres ami(e)s. On a envie de balade dans la nature, dans la forêt et de gravir des montagnes... Une recette qui va réunir la tribu autour d'un bon et beau repas tout en s'accordant du Pinot noir élevé en fût de chêne 2018 Vin d'Alsace AOC de la Cave de Turckheim... Arômes de fruits rouges, vanillé, palais harmonieux, tanins mûrs et plaisants.
Une soupe Thaï qui s'accorde avec Cousu-Main par William Arlotti Crémant d'Alsace Brut. D'une robe cristalline, ce crémant d'Alsace brut a un nez de fleurs blanches et de fruits du verger, parsemé de touches d’amande grillée et de cédrat. La bouche particulièrement séductrice enveloppe son cœur fruité et sa rondeur s’équilibre par une agréable vivacité qui rafraîchit les papilles. Cépage : Pinot blanc et Pinot Gris
On se régale avec une potée savoyarde qui s'accordera avec notre Pinot Noir Réserve. Dans une cocotte, mettez la poitrine, l'échine, le travers et le jambonneau. Recouvrez d'eau froide. Ensuite, ajoutez les oignons, les carottes et les navets... La recette de A à Z, c'est par ici...
Le saviez-vous ? La bouillabaisse, originaire de Grèce antique, aurait des vertus magiques. Appelée Kakavia à l'origine, elle devient bouillabaisse au XII° siècle avant JC. La population mangeait un ragoût de poisson réalisé à partir des restes et des invendus des poissons, ramenés par les pêcheurs.
Une recette de bouillabaisse, qui nous emmène sur les bords de la méditerranée et qui s'accompagne de notre Gewurztraminer Brand 2015 de la Cave de Turckheim.
Mayerling Rosé Crémant d'Alsace Brut, accompagnera ce dessert pour un accord des plus gourmands et élégants. Une robe légère comme ses bulles, laisse s'échapper des arômes de framboises délicats.
Quand la pluie nargue le soleil, le goulasch hongrois, soupe paysanne à base de viande de boeuf, de légumes variés et d’aromates réconforte nos cœurs. On l'accompagnera d'un Gewurztraminer Sables et Galets 2018 Vin d'Alsace AOC. Ce terroir est constitué de sables, graves et galets charriés à la sortie de la vallée de Munster lors de la fonte des glaciers vosgiens. Très précoce, il favorise le développement d'arômes élégants.
Envie d'un moment attablé au grand air pour partager une délicieuse Caesar Salade tout en dégustant avec modération le Sylvaner 2018 Vin d'Alsace AOC de la Cave de Turckheim. Nez discret (aubépine, prunelle), bouche vive, fraiche. Vin léger, compagnon des joies simples...
Une invitation au voyage avec un curry de poulet qui matche parfaitement, pour un accord met/vin avec notre Gewurztraminer 2018 Vin d'Alsace AOC Tradition de la Cave de Turckheim.
Les asperges vertes se dégustent sous toutes les coutures à table, sous le soleil du printemps.
Savourez des asperges vapeur, herbes aromatiques et radis avec notre Pinot Blanc Réserve, un vin plaisir au nez expressif, aux arômes de fleurs blanches. Recette Asperges vapeur, herbes aromatiques et radis.
Nombre de personnes : 6
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
A l'occasion de la Saint-Valentin, puisez votre inspiration dans la street-food en proposant un délicieux moment romantique autour d'un Burger au Saumon fumé et les bulles de notre Crémant Bio Brut. D’une robe dorée pâle, il développe des arômes de fruits. Ses bulles rafraîchissantes au palais sont entourées d’une rondeur élégante et harmonieuse.
Depuis octobre 2007, Muriel et Joël Jamm accueillent les épicuriennes et les épicuriens, au caveau restaurant Au Raisin d’Or à Zimmerbach, et nous proposent une cuisine Alsacienne aux notes de terroir pleine de bon sens et de générosité, et quelques modernités dont le chef a le secret...
Pour la traditionnelle Choucroute de l'An Neuf de la Cave de Turckheim, le chef Joël Jamm nous propose sa Choucroute de Poissons Alsacienne. Elle s'accompagne d'un Riesling Sommerberg 2016 Alsace Grand Cru, et d'un
Riesling 2019 Vin Biologique AOC Alsace - Certifié par FR-Bio-01
Michel Lihrmann nous présent le Rosé pinot noir 2019 Vin d'Alsace AOC de la Cave de Turckheim. Un Pinot Noir croquant, gouleyant vinifié en rosé à déguster en toute saison.
Terminez votre repas des fêtes de fin d'année avec un peu d'exotisme comme cette verrine mangue coco qui s'associera parfaitement avec les bulles de notre Crémant Mayerling Brut.
Infos pratiques :
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation 20 minutes
Michel Lihrmann nous présente Mayerling Brut Crémant d'Alsace Brut. Devant notre caméra, il nous révèle ses facettes. Un Crémant brut, vif, frais, délicat et léger, une merveille.
Produit avec les cépages Pinot Blanc et Auxerrois, ce crémant à la fine mousse présente des arômes frais de pomme, poire, fleurs blanches. Il est brut, vif, frais, délicat et léger.
Notre Riesling Grand Cru Brand 2019, un vin caractérisé par sa très grande élégance, convient parfaitement aux poissons en sauce comme ce cœur de daurade à la vapeur d'estragon, jus de moule parfumé et légumes croquant.
Infos pratiques :
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
6 filets de daurade de 150 g
3 pincées de Fleur de sel
3 pincées de Piment d'Espelette
5 cl d'huile d'olive
1/4 botte d'estragon
300 g de moules
20 cl de lait coco (sans sucre ajouté)
1 bâton de citronnelle
30 g de gingembre frais
1/2 citron vert
1/2 oignon
3 carottes
1 fenouil
3 navets
300 g de champignons de Paris
30 g de graines de sésame blanches
Préparation :
LE JUS :
Éplucher l'oignon et le ciseler. Éplucher le gingembre et le couper en petits dés. Émincer la citronnelle en fines lamelles. Couper le 1/2 citron vert en petits dés sans ôter la peau.
Dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons, le citron, la citronnelle et le gingembre. Ajouter les moules puis mouiller avec 10 cl d'eau. Couvrir et laisser les moules s'ouvrir. Récupérer les moules, puis, les enlever de leurs coquilles et les réserver. Faire réduire légèrement le jus puis ajouter le lait de coco. Laisser mijoter 10 minutes puis rectifier l'assaisonnement. Filtrer.
Démarrez vos repas des fêtes de fin d'année avec les fromages de nos régions comme ce cromesquis de Brie de Meaux et truffe noir, mesclun et betteraves jaunes qui s'associera à la perfection avec notre Gewurztraminer Réserve du Baron de Turckheim 2018.
Infos pratiques :
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation 1h30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Les arômes intenses d'agrumes de notre Riesling Grand Cru Hengst 2015 s'accordent à merveille avec les crustacés servis en cocktail comme ces délicieuses verrines de langoustines lard et mangues, simples à réaliser.
Infos pratiques :
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 6 minutes
Notre Riesling Marnes et Calcaires 2019, un vin de caractère tout en élégance, convient parfaitement aux poissons cuisinés avec finesse et générosité. Ses arômes d'agrumes et sa note minérale le rendent incontournable pour sublimer les mets iodés et saucés de fin d'année.
Infos pratiques :
Durant les fêtes de fin d'année, accompagnez vos gibiers savamment cuisinés de notre Pinot Noir Rouge T. Élevé durant un an en barriques de chêne neuves, il se caractérise par des arômes vanillés et fruités (cerises, mûre), un corps riche, soyeux tout en équilibre et en longueur.
Infos pratiques :
La finesse de ce Pinot Gris Grand Cru Brand 2016 aux riches arômes de fruits (coing, pêche) complètera à merveille ce délicieux foie gras d'oie poêlé aux pommes.
Infos pratiques :
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Faites la fête au homard sous toutes les coutures avec notre Riesling 2015 Vendanges Tardives. Ses arômes d'agrumes, de fruits frais; son corps riche, nerveux, avec un parfait équilibre entre le moelleux et la vivacité séduiront vos convives.
Infos pratiques :
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Dinde Farcie à l'orientale, à la sauge, noix, sésame et paprika.
Les notes fruitées du Gewurztraminer Grand Cru Brand 2016 accompagneront avec brio cette dinde de Noël épicée.
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Accompagner cette entrée savoureuse et iodée d'un verre de crémant Confidence qui saura sublimer comme il se doit ce plat des fêtes de fin d'année.
Sortilège d'une puissance trompeuse ! Aussi, voici comment réaliser ce cocktail si pink mais trop envoutant...
Les Ingrédients pour un cocktail :
La soirée du 31 octobre approche, alors pourquoi ne pas vous faire une confidence et délier les langues, à six et pas plus, en partageant un Zombie Groove ! Un cocktail d’Halloween ensorcelant...
Ce cocktail d’Halloween a le petit twist qui fait la différence en optant pour un verre Skrull... Sa formulation magique est dans l’esprit de la fête avec une partition envoutante.
Allons-nous rajouter un coulis de fruits rouges pour un breuvage sanglant ? Des charbons actifs pour une potion abracadabrante, des colorants verts pour une dégustation radioactive, d’un brin de romarin enfumé pour enflammer les sens, toute cette semaine nous vous donnons nos astuces secrètes...
Make a wish...
Crumble aux framboises (4 personnes)
Ingrédients:
150 gr de farine
100 gr de sucre de canne
100 gr de beurre doux
400 gr de framboises
Fromages de chèvre et sa confiture de framboises, pour continuer se menu tout en accords mets/vin, autour de notre Crémant Rosé Brut Bio
Les raisins à l'origine de ce vin sont produits avec des nutriments naturels, sans herbicides et en favorisant les méthodes de lutte naturelle contre les maladies. L'impact environnemental est maîtrisé et les équilibres biologiques sont maintenus.
Poivrons farcis
Ingrédients
4 poivrons rouges
250 gr de chair à saucisse
250 gr de boeuf haché
2 oignons
4 gousses d'ail
2 branches de persil
2 branches de Coriandre
1 œuf
Thym
3 à 4 tranches de pain de mie
20 cl de lait
2 cuillères à café d'herbes de Provence
sel, poivre
Sauce aux poivrons (3 poivrons, 1 oignons, 4 gousses d'ail, 1 boîte de concentré de tomates, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, sel & poivre)
Pour 4 personnes - Végétarien
Ingrédients :
Ingrédients
1 boîte de sardines Connetable à l'huile d'olive vierge extra au piment d'Espelette (@connetable sur Facebook ; #sardinesconnetable sur Instagram)
Un cocktail pour faire pétiller votre été entre ami(e)s.
Ingrédients (1 personne)
En mars, nous avons rencontré Jean Michel Wisson qui nous a expliqué comment tailler la vigne.
La taille de la vigne se fait de différentes manières en taille longue, ou en taille courte, ou en guyot, ou en cordon de Royat, ou en gobelet… La vigne, cette liane, doit être taillée et palissée pour produire toujours plus de fruits que de bois. La taille est manuelle et se déroule de décembre à mars, activité principale l’hiver durant le repos végétatif de la vigne.
L'union est une force pour les viticultrices et viticulteurs de la Cave de Turckheim. La partage, la solidarité, l'entraide, la bienveillance animent les Hommes et les Femmes qui vivent la vigne au fil des saisons tout en respectant la nature qui les entoure.
VISIONNER LA VIDÉO SUR NOTRE CHAINE YOUTUBE
Une des philosophies de la signature : fiers d'être vignerons. Jean Michel Wisson, Président de la Cave de Turckheim, nous en dit un peu plus face caméra.
Jean-Michel Wisson revient sur les actions bienveillantes de la Cave de Turckheim pour préserver son environnement. Les viticulteurs et viticultrices de la Cave de Turckheim ont la volonté de s'engager et de concilier les pratiques vinicoles avec la protection de la nature.
"Les premières fleurs d'acacias apparaissent au Rotenberg et au Hengst...Pour bientôt, le délice des crêpes aux fleurs d'acacias... A déguster avec un Pinot blanc Cuvée légère 2018 ou un Pinot gris Hengst 2011 de la Cave de Turckheim" - Gérard Schaffar
Une année très particulière, chaude à la fin, des vendanges longues, un rendement assez faible et une maturité solide. Un millésimé à découvrir.
Transmission des savoirs. Michel Meyer est #fierdêtrevigneron. La vigne, une passion qu'il partage avec sa fille Floriane. Rendez-vous dans les vignes pour parler de toutes les attentions que la nature réclame au fil des saisons
Visionner notre vidéo sur notre chaine youtube
#drinkalsace #alsacerocks #cavedeturckheim #alsace
© Vidéo - Cave de Turckheim
Muriel Jamm s'est mise aux fourneaux cet après-midi et nous a envoyé sa recette et les photos de son kougelhopf. Un gâteau qu'elle accompagne du crémant Cousu-Main. Si vous aussi vous avez envie de partager vos accords mets-vins autour d'une de vos créations culinaires et d'une cuvée de la Cave de Turckheim, n'hesitez pas à nous contacter et nous envoyer recette, photographies via la messagerie de notre fan page facebook.
Merci Muriel pour cette belle et sympathique initiative.
#partager #transmission #cuisine #recette #alsace
Le CHEF FRÉDÉRIC WURTZ de LA TABLE DE FRED nous propose : "NOIX DE SAINT-JACQUES A LA PLANCHA" AVEC SA MOUSSELINE DE PATATES DOUCES SAUCE AU LAIT DE COCO «MIX» DE SHIZO & BOURRACHE DE SAKURA Un met accompagné d’un Crémant Mayerling Brut Rosé de la CAVE DE TURCKHEIM
Entre souvenirs et transmissions, Thomas Haeffelin nous parle de sa passion pour la vigne, de sa collaboration avec la Cave de Turckheim
Visionner la video sur notre chaine YouTube
#FIERSDETREVIGNERONS #ALSACEROCKS #DRINKALSACE #CAVEDETURCKHEIM
#REVUEDEPRESSE #LSA
Merci SYLVIE LEBOULENGER pour ce bel article
Les Vignerons Coopérateurs de France (VCF) récompensent cinq caves qui ont atteint 90% de leurs surfaces certifiées HVE ou bio. Parmi celles-ci, on retrouve Alliance Alsace (Cave de Turckheim + Cave du Roi Dagobert)
#drinkalsace #alsacerocks #cavedeturckheim #fiersdetrevignerons #wine #vin #winelover #Alsace #sommlife
Photographie © Z Vardon/Civa
La Bouteille du WE: Cousu-Main par William Arlotti
Écrit par Christophe Hamieau le 14 Fév 2020
En ce jour où les couples se parent de leur plus beaux atours pour célébrer leur amour, notre Bouteille du WE s’est aussi parée d’une jolie élégance: le crémant d’Alsace Cousu-Main par William Arlotti de la Cave de Turckheim.
LIRE LA SUITE DE L'ARTICLE
Wine With Van - Rosé Wine Facts
Van Potts, owner of Preston-Layne & Partners, answers a few burning questions about drinking rosé wine, including whether older vintages are still drinkable - Preston Layne
#alsacerocks #drinkalsace #cavedeturckheim #fiersdêtrevignerons #alsace
#alsacerocks #drinkalsace #cavedeturckheim #fiersdêtrevignerons #randonnée #alsace #nature #force #talent
Quoi de neuf à Paris ? Maison France 5, livre « Power Attitude », Caves de Turckheim #26
written by Glose
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Takeaway messages for matching wine to Chinese dishes
By Peter Ranscombe
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Un vent de renouveau souffle sur la Cave de Turckheim ! Et c’est sa directrice commerciale Emmanuelle Gallis...
Lire l'article http://ow.ly/JAGT50y3MdV
https://bestofvinsetgastronomie.fr/
Merci à Henri Yadan & Agnes Lamarre cc William Arlotti
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Ce 21 janvier 2020, la Cave de Turckheim célèbre la Nouvelle Année aux cotés de journalistes, d'influenceurs, de blogueurs et de prescripteurs. Notre oenologue et directeur technique Michel Lihrmann nous concocte une Véritable Choucroute Alsacienne basée sur une Recette Familiale.
#DRINKALSACE #FIERSDETREVIGNERONS #ALSACE #CAVEDETURCKHEIM #WINELOVER #SOMMELIFE #INSTAWINE #FRANCE #ALSACEROCKS
Le vignoble alsacien, fortement engagé dans la transition écologique, est le premier vignoble bio en France et il ambitionne d’être un modèle à suivre. Lundi 20 janvier avec Alsace Rocks, nous vous proposons de rencontrer les hommes et les femmes qui font ce vin avec des méthodes bien singulières.
#DRINKALSACE #ALSACE #CAVEDETURCKHEIM #FIERSDETREVIGNERONS
#HISTOIRE #PATRIMOINE #CULTURE
Des trois Portes cernant Turckheim, la Porte du Brand avait la vocation la plus défensive. Cette fonction se reflète sur son architecture, massive et dénuée d'artifice, si ce n'est la « gorgone », sculpture destinée à éloigner les curieux ou à se moquer de l'ennemi.
La Porte du Brand était dotée d'une herse, d'un pont-levis enjambant un fossé et de deux portes battantes que l'on gardait soigneusement fermées, sauf lors de la saison des vendanges.
En 1843, la Porte du Brand connaît une réfection importante, où elle se voit surmontée de sa girouette, oeuvre de J.B. Hun. L'année 2006 fut l'occasion d'une nouvelle rénovation, intérieure et extérieure.
Benoit Schlussel nous en parle en vidéo
#Culture #Histoire #Patrimoine #Alsace #ILoveTurckheim #DrinkAlsace #Talent #Architecture
Will Lyons
Wine review: the best pinot noir to buy now
Will Lyons recommends three Alsace Pinots in his article on 'The Best Pinot Noir to Buy Right Now' in The Times!
He recommends examples by Cave de Ribeauvillé, Léon Beyer and Cave de Turckheim!
On se régale avec la Sandre sur choucroute, par Lucas Gaertner, Le Caveau du Vigneron
Si vous passez au Caveau de la Cave de Turckheim, un calendrier de l'année révèle au fil des mois, les recettes du talentueux Lucas Gaertner. Notre équipe vous l'offre avec plaisir.
#DRINKALSACE #CAVEDETURCKHEIM #ALSACE #TALENT #RECETTE
À la table de Nicolas Stamm & Serge Schaal – La Fourchette des Ducs à Obernai
Cela fait plusieurs mois que nous nous croisions lors de divers événements un peu partout en France et de rencontre en rencontre, c’est toujours les mêmes mots qui me revenaient à la bouche : il faut absolument que je prenne le temps de découvrir votre univers ! Un an et demi plus tard, c’est chose faite, nous avons enfin pu de découvrir l’environnement et la cuisine de Nicolas Stamm et Serges Schaal à La Fourchette des Ducs à Obernai !
Lire l'article https://foodandsens.com/made-by-f-and-s/foodsens-broadcast/table-nicolas-stamm-serge-schaal-la-fourchette-des-ducs/
#Merci à Guillaume Erblang #FOODANDSENS
#DRINKALSACE #FIERSDETREVIGNERONS #CAVEDETURCKHEIM #ROUGET
Les Vignerons Coopérateurs décernent leurs trophées de l'engagement aux cinq premières coopératives ayant 90 % de leur surface soit en HVE, soit en bio.
LIRE L'ARTICLE
C’est parti pour la haute valeur environnementale et le bio en coop. Ce 7 janvier, les Vignerons coopérateurs (ex-CCVF) remettront leurs cinq premiers trophées aux cinq premières coopératives ayant 90 % de leur surface en bio ou en HVE. Les lauréats sont la cave de Ribeauvillé et l’Union Alliance en Alsace, les Vignerons de Correns et les Caves du commandeur dans le Var et la Cave coopérative l’Avenir dans l’Aude. Correns est en bio ; les quatre autres en HVE.
Photo © Boris Calmette, président des Vignerons coopérateurs. - crédit photo : B. Collard
#REVUEDEPRESSE #DRINKALSACE #CAVEDETURCKHEIM #ALSACE
Préservation du patrimoine
AgriConfiance®, des viticulteurs responsables
https://www.cave-turckheim.com/…/14-cave-vinicole-naturelle…
Les vignerons de la cave de Turckheim ont été parmi les premiers à s’engager dans une démarche d’agriculture raisonnée.
Les Huitres Mayerling vont faire saliver les papilles de vos invité(e)s. Une recette chic et pratique à réaliser pour le soir du Réveillon de la Saint-Sylvestre... Préparez, enfournez et c'est joué !
POUR LES INGRÉDIENTS
Une douzaine huîtres
50 cl de crème fraîche
Une motte de beurre
45 cl de champagne
9 jaunes d’œufs
Un bouquet de ciboulette
Du poivre
"Cher(e)s ami(e)s, un immense merci pour vos messages chaleureux via messenger facebook & instagram, sans oublier les selfies que vous nous avez adressés, en dégustant nos cuvées. On adore recevoir vos photos ! Merci de nous suivre sur nos réseaux sociaux" - Cave de Turckheim
#DRINKALSACE #FIERSDETREVIGNERONS #CAVEDETURCKHEIM #ONVOUSAIME #LOVE
La nature n'est jamais totalement endormie. ©Pierrick Berton nous enchante de ses clichés pendant cette période de fêtes de fin d'année. La nature autour de la Cave de Turckheim est le plus beau des cadeaux. Nous la préservons.
En décembre, le Caveau est ouvert de 9H à 18H du lundi au samedi. Notez que ces 25 et 26 décembre 2019, le caveau sera fermé.
Reprise dès le 27 décembre pour vous accueillir et vous conseiller avec le sourire.
#REVUE DE PRESSE
Merci à France Dimanche le magazine d'actualité people.
#CAVEDETURCKHEIM #DRINKALSACE #FIERSDETREVIGNERONS
#REVUEDEPRESSE
Merci à Véronique Grange Spahis de ART IT BAG pour ce bel article sur COUSU-MAIN
La Cave de Turckheim en Alsace propose de superbes vins. Faites vibrer vos papilles… à prix doux !
La Cave de Turckheim est situé en Alsace dans le Haut-Rhin, elle produit depuis plus de cinquante ans, de remarquables vins qui reflètent le caractère des terroirs spécifiques de cette région.
Pas moins de 400 hectares de vignobles différents appartenant aux 240 vignerons-adhérents apportent leurs raisins à la cave. Tous amoureux de leurs vignes et partageant le même idéal : la perfection ! Ces viticulteurs responsables obtiennent en 2014 le Label AgriConfiance pour leur démarche d’agriculture raisonnée dans le plus grand respect de l’environnement. La Cave de Turckheim propose aussi une gamme de vins certifiés bio, certains de ses vignerons adhérents ont poussé plus loin la démarche et se sont convertis à l’agriculture biologique - Par Sylvie Deroire - Terroir Évasion, des vins et des saveurs
Pour son 21ème Congrès, à Toulouse, l’Association technique de flexographie est parvenue à mobiliser près de 180 participants, malgré la grève des transports. Entre les avions de l’Envol des Pionniers à l’ancien aérodrome de Montaudran et la Halle des machines, animée par la Compagnie La Machine, les participants ont été conquis par l’originalité de ces lieux, et par l’apparition, en plein diner, d’un minotaure mécanique géant.