Les Huitres Mayerling vont faire saliver les papilles de vos invité(e)s. Une recette chic et pratique à réaliser pour le soir du Réveillon de la Saint-Sylvestre... Préparez, enfournez et c'est joué !
POUR LES INGRÉDIENTS
Une douzaine huîtres
50 cl de crème fraîche
Une motte de beurre
45 cl de champagne
9 jaunes d’œufs
Un bouquet de ciboulette
Du poivre
La Recette
Ouvrez les huîtres, décoquillez-les et filtrez l'eau rendue.
Vous ferez fondre le beurre avec glamour. Vous ajoutez, ensuite, avec sensualité la crème fraîche, puis 25 cl Crémant Mayerling. Vos idées pétillent et vous avez hâte d'être demain... Puis vous rajoutez calmement environ 50 cl d'eau filtrée. Et hop, vous pochez les huîtres dans cette concoction environ 10 minutes. Égouttez-les avec délicatesse et faites réduire la sauce de moitiée à feu très doux. Plus c'est long... Plus c'est bon...
Fouettez les jaunes d'oeuf avec passion en rajoutant avec 25 cl de Crémant Mayerling. Placez les dans un bain-marie chaud et faites les épaissir en fouettant.
Vous incorporez ce sabayon à la sauce réduite. Poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée et quelques bulles de Crémant Mayerling ! Sublime ! Fabuleux !
Remettez les huîtres dans les coquilles vides, puis vous nappez de sauce avec géngénérosité. Le tour est jou sans oublier les faire gratiner 3 minutes sous le grill de votre four....
Servez bien chaud pour que la fête soit délicieuse. Orgasmique !
Retrouvons-nous demain pour la suite du menu de la Saint-Sylvestre
#TALENT #DRINKALSACE #CAVEDETURCKHEIM #FIERSDETREVIGNERONS
rendez-vous les mercredis 13 - 20 - 27 juillet et les mercredis 3 - 10 - 17 août à 9h30 pour une balade commentée d'une heure avec l'un de nos viticulteurs.
A l'issue de la promenade accessible à tous, une dégustation commentée vous sera proposée. Un petit cadeau souvenir sera remis à chaque participant.
... dans une ambiance conviviale, chaleureuse et familiale.
Direction la Boulangerie de Marie.H, ce matin pour découvrir la recette du Lamala. Le lamala est une coutume chrétienne vieille de 500 ans. Saviez-vous que la recette n'est pas née par hasard. En effet, pendant le Carême, on gardait précieusement les oeufs parce que leur consommation était proscrite. Le fait de faire ce biscuit avec les oeufs permettait aussi d'écouler tout le stock qu'on avait emmagasiné pendant toute cette période. cc Boulangerie Marie.H Cave de Turckheim
Nous vous proposons un cocktail à réaliser chez vous, afin de partager un moment stylé et convivial avec vos ami(e )s, dans une ambiance « speakeasy ». Vous avez l’âme d’un bartender, ce cocktail est fait pour vous !