Poivrons farcis
Ingrédients
4 poivrons rouges
250 gr de chair à saucisse
250 gr de boeuf haché
2 oignons
4 gousses d'ail
2 branches de persil
2 branches de Coriandre
1 œuf
Thym
3 à 4 tranches de pain de mie
20 cl de lait
2 cuillères à café d'herbes de Provence
sel, poivre
Sauce aux poivrons (3 poivrons, 1 oignons, 4 gousses d'ail, 1 boîte de concentré de tomates, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, sel & poivre)
Préparation
Hachez finement les oignons, l'ail, le persil et la coriandre
Trempez le pain de mie dans le lait et émiettez-le à l'aide d'une fourchette
Mélangez tous les ingrédients afin de réaliser la farce
Rincez les poivrons et évidez-les par le haut
Farcissez les poivrons et placez-les dans un plat à four
Faire cuire au four à 200°C pendant une heure.
Accompagnez le poivron farci d'un bol de riz basmati
La sauce :
Dans une poêle, faites revenir les poivrons et l'oignon coupés en petits dés avec l'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché, le concentré de tomates, le sel et le poivre et faites mijoter à feu doux durant 1 heure.
Bon appétit
Le Pinot Blanc Granit de la Vallée, léger et floral se marie parfaitement avec les mets printaniers, telle notre blanquette de veau.
Entre la mi-mars et la mi-avril la tulipe sauvage ou tulipe de vigne fleurit dans certaines de nos parcelles.
Après les travaux de taille et la descente des bois de taille, les travaux d'hiver se poursuivent avec le liage. Les viticulteurs de la cave de Turckheim s’attellent donc généralement à ces travaux à la fin de l’hiver.
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Quelques semaines après les vendanges, les vignerons et vigneronnes de la Cave de Turckheim prennent soin de la vigne afin de préserver sa fertilité. C’est également le temps du travail de la terre, protégeant les ceps des rigueurs hivernales.