Publié le 22/12/2020

LES LÉGENDES

La Dame Blanche du vignoble de Turckheim

En 2020, à l’occasion du 65ème anniversaire de la Cave de Turckheim, notre œnologue et directeur technique, Michel Lihrmann, a conçu avec ses équipes la nouvelle cuvée « Légende » inspirée par l’histoire du dragon liée au Grand Cru Brand de Turckheim.

...D’autres mythes
et récits féeriques de Turckheim accompagnent nos vins et contribuent à la richesse du patrimoine culturel de notre région...

A quelques jours des fêtes de fin d’année, nous vous proposons une sélection de six cuvées de la cave de Turckheim accompagnées de leur légende correspondante, à déguster et à lire au coin du feu de la cheminée pour apporter un peu de magie d’Alsace dans votre foyer.

Ces contes légendaires sont tirés de l’ouvrage de Gérard Leser & Benoît Schlussel intitulé « Histoires et légendes de Turckheim et alentours », publié par la Société d’Histoire et d’Archéologie Wickram Turckheim.

« On raconte que la Dame Blanche de Turckheim apparaît une fois tous les 100 ans dans l’espoir d’être sauvée du purgatoire. Par une froide journée, elle est apparue à un homme portant une lourde charge sur son dos. Il s’agissait d’un vigneron qui devait de nombreuses corvées à l’abbaye de Munster, car il n’avait pas été en mesure de payer la dîme.

La dame blanche lui promit un sac rempli de pièces d’or en échange de ses prières assidues pendant toute la journée afin qu’elle soit délivrée de son sort. Malheureusement plus la journée avança, moins les prières furent assidues, le paysan ne pensait qu’au sac d’or qui le libérerait définitivement de ses soucis d’argent. Il oublia totalement de prier pour la Dame blanche lors de la dernière montée vers l’abbaye et se rua sur le sac ... rempli de gravier.

Malheur et mauvaises récoltes poursuivirent le pauvre vigne- ron jusqu’à la fin de sa vie, la Dame Blanche, quant à elle, fût condamnée à un nouveau siècle d’errance avant de pouvoir de- mander de l’aide à un être humain pour sa délivrance. »

Et si vous invitiez la dame blanche à déguster un verre de notre Sylvaner pour créer un nouveau sortilège ?
Issu de l’agriculture biologique, ce Sylvaner propulsera directement vos papilles au nirvana des saveurs avec son nez discret, fruité et floral, sa bouche vive, construite autour d’une fraîcheur désaltérante.

Ce vin a le pouvoir de vous accompagner dans les joies simples autour d’un bon repas entre amis(es) ou en famille.

Une idée recette ? Le Carpaccio de Cabillaud

Les choses les plus simples surprennent vos convives comme ce délicieux carpaccio de cabillaud qui démarrera votre repas de fête avec notre Sylvaner Bio 2017. La légèreté de ce vin caractérisé par ses notes florales et fruitées sublime les mets préparés avec finesse.

Infos pratiques :

Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients :

1 kg de filets de cabillaud
6 gousses d'ail
24 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus de citron (1 citron pressé)
Sel & Poivre
Quelques feuilles de mâche pour garnir

Préparation :

Placer le cabillaud au congélateur durant 30 minutes et ensuite, le découper en fines tranches.
Verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive au fond des assiettes.
Répartir soigneusement les fines tranches de cabillaud dans les assiettes.
Verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron sur les fines tranches de cabillaud.
Peler et hacher l'ail avant d'en parsemer sur le carpaccio. Saler et poivrer
Recouvrir les carpaccios avec du film alimentaire et les garder au frigo jusqu'à la dégustation.
Servir avec quelques feuilles de mâche en guise de garniture.