Le travail de la vigne
ébourgeonnage et épamprage, les travaux du printemps
Les premières feuilles ont fait leur apparition dans les vignes il est temps pour nos viticulteurs de passer aux travaux printaniers.
L’ébourgeonnage consiste à supprimer les rameaux qui poussent directement sur la tête du pied et non sur les baguettes, et qui ne produisent donc pas de raisins. Ne pas supprimer ces pousses engendre un entassement de la végétation, ce qui augmente les risques d’attaques de certaines maladies comme l’oïdium ou le botrytis.
L’épamprage consiste à supprimer les pousses qui partent de la base des troncs. Ces pousses appelées "pampres" ne produisent pas de raisins et sollicitent de la vigueur au détriment des pousses principales. De plus, elles risqueraient de véhiculer certaines maladies qui proviennent du sol comme le mildiou.
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Ingrédients pour 10 brochettes :
20 tomates cerises
20 cubes de fromage à pâte cuite
20 olives vertes dénoyautées
20 tortellinis
20 tomates séchées à l’huile
30 fines tranches de charcuterie au choix (jambon de parme, salami, viande séchée…)
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Promenades oenotouristiques à la rencontre de nos viticulteurs sur les hauteurs de Turckheim :
rendez-vous les mercredis 08 - 15 - 24 - 29 juillet 2026 et les mercredis 05 - 12 août 2026 à 9h30 pour une balade commentée d'une heure avec l'un de nos viticulteurs.
A l'issue de la promenade accessible à tous, une dégustation commentée vous sera proposée. Un petit cadeau souvenir sera remis à chaque participant.
