Le crémant d'Alsace célèbre ses 40 ans
Joyeux anniversaire !
Un peu d’histoire
Prenons notre machine à remonter le temps et téléportons-nous juste après le Traité de 1871. Si les premières bulles sont champenoises, quelques Maisons préfèrent vinifier une partie de leur production en Alsace. Nous sommes à un tournant historique : l’annexion par l'Empire allemand. Il est alors question d’éviter les taxes d’importation. De l’autre côté de la frontière, les Allemands sont de très bons clients, voir les meilleurs clients.
Cette valorisation de vins effervescents en bouteille suscite l’intérêt de producteurs alsaciens qui visitent l’Exposition universelle de Paris en 1900. Ils ont un déclic en assistant à la démonstration de la méthode champenoise, les jeunes hommes convainquent leur paternel d'apprendre le procédé pour ensuite le ramener et adapter ses techniques acquises aux domaine familiaux. Le retour à la France signera l’effondrement du marché allemand et le départ des maisons champenoises.
Les années cinquante
Créée en 1955 par de nombreux vignerons de Turckheim et des bourgs voisins, la Cave coopérative de Turckheim regroupe actuellement 250 sociétaires et représente un vignoble qui s’étend sur la commune de Turckheim et même au-delà : Wintzenheim, Niedermorschwihr, Katzenthal ou encore les villages du Val Saint-Grégoire, à savoir Zimmerbach, Walbach et Wihr-au Val.
La Cave de Turckheim s’équipe au fil du temps d’un outil de production adapté; respecte des normes de production strictes instituées comme des aires délimitées, une liste de cépages autorisés, limite de rendements, valorise le pressurage, la seconde fermentation en bouteille, respecte la période des vendanges, s'investit dans une agriculture raisonnées et bio.
Miser sur une signature et la qualité
Afin d'identifier cette vision de la qualité, et de se différencier des mousseux de cuves closes et autres effervescents, la cuvée pétillante doit avoir son nom, sa signature, son identité. Ce sera "Crémant", qualificatif ancien réservé à certaines cuvées de Champagne. Un accord avec les Champenois, la loi du 4 juillet 1975 réservent l’emploi du mot Crémant aux vins effervescents bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée.
Les premiers à en bénéficier ont été la Loire et la Bourgogne. Le 24 août 1976, un décret officialise l’A.O.C. Crémant d’Alsace. Le terme "méthode champenoise" a été utilisé sur les crémants d’Alsace de 1976 à 1994. Il est remplacé depuis 1994 au profit de "méthode traditionnelle".
Afin d’atteindre un travail digne de la "Haute Couture", la Cave coopérative de Turckheim s’est régulièrement dotée de moyens de production modernes, au service des beaux raisins. Notons également que depuis quinze ans, les vignerons-partenaires et l’équipe technique ont privilégié un important travail à la vigne, gage de qualité et de respect environnemental.
Un bel anniversaire pour l'âge de la maturité, vive la quarantaine !
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