Bouillon de homard
épicé
Faites la fête au homard sous toutes les coutures avec notre Riesling 2015 Vendanges Tardives. Ses arômes d'agrumes, de fruits frais; son corps riche, nerveux, avec un parfait équilibre entre le moelleux et la vivacité séduiront vos convives.
Infos pratiques :
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Ingrédients:
- 1 homard vivant
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 25cl Lait de coco
- 2 tiges de citronnelle
- 1 morceau de racine de gingembre
- 1 petit piment rouge
- 1 cuillère à café de curry rouge
- 1/2 bouquet de coriandre
- 4 citrons verts
- sel & poivre
Préparation :
Faire dissoudre la tablette de bouillon dans un 1 l d’eau. Ajouter le gingembre pelé et râpé, la citronnelle émincée, le zeste d’1 citron vert, le jus des 4 citrons verts, le curry, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
Plonger le homard dans le bouillon et laisser cuire 15 min. Égoutter le homard et filtrer le bouillon.
Décortiquer le homard. Découper la queue en rondelles et récupérez la chair des pinces. Répartissez le homard dans des coupelles.
Rincer le petit piment rouge, éliminer les graines sans oublier de l'émincer pour l'ajouter dans le bouillon avec le lait de coco. Faire chauffer 5 min sans bouillir.
Verser le bouillon dans les bols à soupe , parsemer de coriandre ciselée. Servir immédiatement
Cet article donne envie de découvrir...
D'autres articles vont certainement vous intéresser
- ...Promenades oenotouristiques et vendredis gourmands au programme cet été !Promenades oenotouristiques et vendredis gourmands au programme cet été !
Promenades oenotouristiques :
rendez-vous les mercredis 13 - 20 - 27 juillet et les mercredis 3 - 10 - 17 août à 9h30 pour une balade commentée d'une heure avec l'un de nos viticulteurs.
A l'issue de la promenade accessible à tous, une dégustation commentée vous sera proposée. Un petit cadeau souvenir sera remis à chaque participant.
- Portes Ouvertes dimanche 1er Mai 2022 de 10H à 18HVENEZ A LA RENCONTRE DE NOS VITICULTEURSPortes Ouvertes dimanche 1er Mai 2022 de 10H à 18HVENEZ A LA RENCONTRE DE NOS VITICULTEURS
... dans une ambiance conviviale, chaleureuse et familiale.
- ...LAMALApar Marie. HLAMALApar Marie. H
Direction la Boulangerie de Marie.H, ce matin pour découvrir la recette du Lamala. Le lamala est une coutume chrétienne vieille de 500 ans. Saviez-vous que la recette n'est pas née par hasard. En effet, pendant le Carême, on gardait précieusement les oeufs parce que leur consommation était proscrite. Le fait de faire ce biscuit avec les oeufs permettait aussi d'écouler tout le stock qu'on avait emmagasiné pendant toute cette période. cc Boulangerie Marie.H Cave de Turckheim
- ...Cocktailmania by Cave de TurckheimLE "TURCKHEIM ROYAL"Cocktailmania by Cave de TurckheimLE "TURCKHEIM ROYAL"
Nous vous proposons un cocktail à réaliser chez vous, afin de partager un moment stylé et convivial avec vos ami(e )s, dans une ambiance « speakeasy ». Vous avez l’âme d’un bartender, ce cocktail est fait pour vous !
