La finesse de ce Pinot Gris Grand Cru Brand 2016 aux riches arômes de fruits (coing, pêche) complètera à merveille ce délicieux foie gras d'oie poêlé aux pommes.
Infos pratiques :
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
8 tranches de foie gras d'oie frais (chaque tranche ayant 0,5 cm d'épaisseur)
4 pommes (de préférence gala)
Quelques gouttes de vinaigre de framboise
Muscade
Sel & poivre
Préparation :
Faire chauffer la poêle assez fort à sec.
Y placer les tranches de foie gras, laisser cuire 4 à 5 min. Essuyer la poêle et retourner le foie. Cuire selon son goût.
Retirer saler, poivrer - arroser de quelques gouttes de vinaigre de framboise
Accompagnement : trancher les pommes, les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre, saupoudrer d'un peu de noix muscade. Servir chaud.
Cet opus de la cuvée Cousu Main signe un quatre mains entre Fifi Chachnil, créatrice de mode et de lingerie parisienne, qui a imaginé l’élégant habillage de ce crémant d’Alsace brut et l’œnologue Daniel Gérold qui a modelé sa trame délicatement perlée.
Le Riesling T est le fruit d’une sélection rigoureuse de 4 parcelles granitiques contigues par notre œnologue et d’un travail viticole minutieux entrepris avec passion par nos vignerons.
rendez-vous les mercredis 12 - 19 - 26 juillet et les mercredis 2 - 9 - 16 - 23 août à 9h30 pour une balade commentée d'une heure avec l'un de nos viticulteurs.
A l'issue de la promenade accessible à tous, une dégustation commentée vous sera proposée. Un petit cadeau souvenir sera remis à chaque participant.
Un bel accord proposé par le chef Guillaume Ruch de l'Atelier de Guillaume.