Les Légendes

"Cela s’est passé il y a bien longtemps... Par une nuit sans lune, dans la belle ville impériale de Turckheim. Cette nuit-là, Guschti, le veilleur, entame sa quatrième ronde, il est minuit passé. Guschti n’aime pas les nuits sans lune. Depuis un moment déjà, il a l’impression d’être suivi et l’eau qui s’écoule des brenneler (petites fontaines) fait un bruit étrange. Guschti veut en avoir le cœur net et décide de voir ce qu’il se passe. Il décroche le lojala de sa ceinture, prend une triple rasade de Gewurztraminer et se cache dans un schlupf. Soudain, il entend une étrange prière «ce qui est en haut doit être en bas et ce qui est en bas doit être en haut.»

Il vide le reste de son lojala pour se donner du courage et là, horreur, il voit Gretla la fille de la sorcière en train de jeter un sort à la fontaine. A la sixième incantation «ce qui est en haut doit être en bas et ce qui est en bas doit être en haut» le bec de la fontaine se retourne et l’eau s’écoule vers le haut. Ensuite, la sorcière s’en va jeter le même sort à la fontaine suivante avant de disparaitre dans la nuit noire.

Le veilleur, effrayé, se précipite chez le curé pour lui raconter ce qu’il s’est passé. Inquiet, le curé enfile son aube et sa chasuble, prend un seau d’eau bénite et pour la première et la dernière fois, il fait la tournée avec le veilleur, de fontaine en fontaine pour les délivrer du mauvais sort. Le miracle se produit, l’un après l’autre les becs se remettent à l’endroit. Le curé fait promettre au veilleur de garder le secret.

Depuis cette nuit, quand un veilleur fait sa ronde, il ne peut s’empêcher de contrôler à chaque fontaine si l’eau s’écoule vers le bas."

Notre Cuvée Veilleur de Nuit, dédiée à l'authentique Veilleur de Nuit de Turckheim est toute indiquée pour accompagner ce dessert.

Nous vous proposons de le commencer, par le dessert, en formule magique "à l'envers", avec une "Panna Gretla" au coulis de fruits rouges.