Les Légendes
Cuvée Veilleur de Nuit – Le Veilleur, les petites fontaines et la sorcière
En 2020, à l’occasion du 65ème anniversaire de la Cave de Turckheim, notre œnologue et directeur technique, Michel Lihrmann, a conçu avec ses équipes la nouvelle cuvée « Légende » inspirée par l’histoire du dragon liée au Grand Cru Brand de Turckheim.
...D’autres mythes
et récits féeriques de Turckheim accompagnent nos vins et contribuent à la richesse du patrimoine culturel de notre région...
A quelques jours des fêtes de fin d’année, nous vous proposons une sélection de six cuvées de la cave de Turckheim accompagnées de leur légende correspondante, à déguster et à lire au coin du feu de la cheminée pour apporter un peu de magie d’Alsace dans votre foyer.
Ces contes légendaires sont tirés de l’ouvrage de Gérard Leser & Benoît Schlussel intitulé « Histoires et légendes de Turckheim et alentours », publié par la Société d’Histoire et d’Archéologie Wickram Turckheim.
"Cela s’est passé il y a bien longtemps... Par une nuit sans lune, dans la belle ville impériale de Turckheim. Cette nuit-là, Guschti, le veilleur, entame sa quatrième ronde, il est minuit passé. Guschti n’aime pas les nuits sans lune. Depuis un moment déjà, il a l’impression d’être suivi et l’eau qui s’écoule des brenneler (petites fontaines) fait un bruit étrange. Guschti veut en avoir le cœur net et décide de voir ce qu’il se passe. Il décroche le lojala de sa ceinture, prend une triple rasade de Gewurztraminer et se cache dans un schlupf. Soudain, il entend une étrange prière «ce qui est en haut doit être en bas et ce qui est en bas doit être en haut.»
Il vide le reste de son lojala pour se donner du courage et là, horreur, il voit Gretla la fille de la sorcière en train de jeter un sort à la fontaine. A la sixième incantation «ce qui est en haut doit être en bas et ce qui est en bas doit être en haut» le bec de la fontaine se retourne et l’eau s’écoule vers le haut. Ensuite, la sorcière s’en va jeter le même sort à la fontaine suivante avant de disparaitre dans la nuit noire.
Le veilleur, effrayé, se précipite chez le curé pour lui raconter ce qu’il s’est passé. Inquiet, le curé enfile son aube et sa chasuble, prend un seau d’eau bénite et pour la première et la dernière fois, il fait la tournée avec le veilleur, de fontaine en fontaine pour les délivrer du mauvais sort. Le miracle se produit, l’un après l’autre les becs se remettent à l’endroit. Le curé fait promettre au veilleur de garder le secret.
Depuis cette nuit, quand un veilleur fait sa ronde, il ne peut s’empêcher de contrôler à chaque fontaine si l’eau s’écoule vers le bas."
Notre Cuvée Veilleur de Nuit, dédiée à l'authentique Veilleur de Nuit de Turckheim est toute indiquée pour accompagner ce dessert.
Nous vous proposons de le commencer, par le dessert, en formule magique "à l'envers", avec une "Panna Gretla" au coulis de fruits rouges.
"Panna Gretla", la recette
Infos pratiques :
- Nombre de personnes : 6
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
- 500 g de mascarpone
- 25 cl de lait entier
- 100 g de sucre de canne
- 4 feuilles de gélatine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 400 g de fruits rouges surgelés
- 50 g de sucre de canne
- Jus de citron (1/2 citron pressé)
Préparation :
La Panna Cotta :
Placer les quatre feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
Verser le lait entier dans une casserole. Saupoudrer le sucre vanillé dans le lait. Mélanger et faire chauffer lentement. Ajouter le mascarpone et mélanger pour le faire fondre.
Ajouter 100 g de sucre de canne. Mélanger, chauffer, et arrêter le feu avant l'ébullition.
Ajouter la gélatine et mélanger. Laisser infuser le mélange durant 10 minutes.
Verser le tout dans de grandes verrines et placer les au frigo durant deux heures min.
Le coulis :
Mélanger les fruits rouges avec le jus de citron et 50 gr de sucre de canne. Mixer pour obtenir le coulis
Service :
Démouler la Panna Cotta (en trempant, quelques secondes, la verrine dans de l'eau chaude), et verser le coulis dessus, ou tout simplement ajouter le coulis dans le verre.Bonne dégustation
Cet article donne envie de découvrir...
D'autres articles vont certainement vous intéresser
- Cake aux marrons & Pinot Gris Vendange Tardiveun accord tout en douceurCake aux marrons & Pinot Gris Vendange Tardiveun accord tout en douceur
Avec l’arrivée de l’automne, place aux saveurs chaleureuses et gourmandes ! Nous vous proposons un cake aux marrons, moelleux et généreux, à accompagner d’un verre de Pinot Gris Vendange Tardive de la Cave de Turckheim.
- ...Verrines de guacamole, brochettes de gambas et chorizoGewurztraminer bioVerrines de guacamole, brochettes de gambas et chorizoGewurztraminer bio
Verrines de guacamole, gambas et chorizo : la recette idéale avec un Gewurztraminer Bio d'Alsace
Vous recherchez une recette d'apéritif originale ou une entrée gourmande à accompagner d'un Gewurztraminer Bio d'Alsace ? Ces verrines de guacamole, garnies de brochettes de gambas et de chorizo, offrent un mariage de saveurs aussi élégant que convivial.
La douceur de l'avocat, la fraîcheur du citron vert, les notes iodées des gambas et le caractère légèrement épicé du chorizo composent une recette pleine de contraste. Pour révéler toutes ces saveurs, rien de tel qu'un Gewurztraminer Bio, dont la richesse aromatique apporte équilibre et gourmandise.
- Poulet sauce cacahuète : recette facileGewurztraminer Réserve du Baron de TurckheimPoulet sauce cacahuète : recette facileGewurztraminer Réserve du Baron de Turckheim
Envie d’une recette généreuse aux saveurs d’ailleurs ? Ce poulet sauce cacahuète associe le fondant de la viande à une sauce onctueuse au lait de coco, relevée de gingembre et de curry. Pour l’accompagner, le Gewurztraminer Baron de Turckheim est tout indiqué : son caractère aromatique et sa rondeur s’accordent parfaitement avec les épices et la douceur de la cacahuète. Un accord gourmand, parfumé et dépaysant !
- ...Que faire à Turckheim ? Visites, vignoble et dégustationNos idées pour découvrir le village et son vignobleQue faire à Turckheim ? Visites, vignoble et dégustationNos idées pour découvrir le village et son vignoble
Avec ses maisons à colombages, ses ruelles pleines de charme et son vignoble qui s’étend au pied des Vosges, Turckheim est une étape incontournable de la Route des Vins d’Alsace, à quelques kilomètres de Colmar.
Patrimoine, balades dans les vignes, dégustation de vins d’Alsace… Que vous soyez de passage pour quelques heures ou pour un week-end, voici quelques idées pour profiter pleinement de votre visite à Turckheim.
Flâner dans le centre historique de Turckheim
Commencez votre découverte par une promenade dans les rues du centre historique. Turckheim a conservé une grande partie de son caractère avec ses maisons alsaciennes, ses façades colorées et ses anciennes portes fortifiées.
Prenez le temps de parcourir les petites rues, de découvrir la place de l’Hôtel de Ville et d’observer les nombreux détails qui témoignent de l’histoire de la cité.
En soirée, de mai à octobre, vous pourrez également croiser le célèbre Veilleur de Nuit de Turckheim, qui perpétue une tradition ancienne en effectuant sa ronde dans la ville.
