Les Légendes

Riesling Grand Cru Sommerberg – Le clocher vrillé de Niedermorschwihr

« Le clocher vrillé de Niedermorschwihr, unique en Alsace, est aujourd’hui classé monument historique. On raconte que le diable était à la recherche de mauvaises personnes afin de les emmener en enfer. Mais les habitants de Niedermorschwihr étaient tellement gentils et pieux, qu’il n’a trouvé personne à emporter. Vexé et fâché, le diable aurait vrillé le clocher et lui aurait jeté un sort. Le clocher ne pourrait reprendre sa forme initiale que le jour où une jeune femme vierge entrerait dans cette église pour s’y marier. Visiblement, ceci n’est pas encore arrivé à ce jour. »

Alors que les cloches sonnent, le diable tourne son regard vers le Grand Cru Sommerberg qui occupe un coteau à très forte pente, constitué d’arènes granitiques, orienté plein sud sur la commune de Niedermorschwihr.
Particulièrement adapté au Riesling, ce terroir permet de produire des vins typés, solides, à l’esprit cristallin, à déguster dès la troisième année pour profiter d’une maturité parfaite, idéalement sur les produits de la mer.

Gambas à l'armoricaine
Les arômes citronnés et minéraux de ce vin élégant, le Riesling Grand Cru Sommerberg subliment les fruits de mer cuisinés comme ces délicieuses Gambas à l'armoricaine.

Infos pratiques :

• Nombre de personnes : 6
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

1. 36 Gambas
2. 3 verres de whisky single malt
3. 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4. 15 cl de crème fraîche
5. 25 cl de coulis de tomate
6. 2 verres de Riesling Grand Cru Sommerberg 2016
7. 2 échalottes
8. 2 oignons
9. 6 gousses d'ail
10. Persil hâché (1/2 botte)
11. 6 portions de riz fins

Préparation :

1. Faire revenir les gambas, l'échalote et l'oignon hachés à feu vif dans de l'huile d'olive.
2. Flamber au Whisky Single Malt hors du feu.
3. Remettre à feu doux et mouiller avec le vin blanc, ajouter l'ail pilé, le persil haché, le coulis de tomate et la crème fraîche.
4. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 20 min.
5. Servir avec du riz

Bon Appétit