Publié le 12/05/2021

Les asperges vertes

se dégustent sous toutes les coutures à table, sous le soleil du printemps.

Les asperges vertes se dégustent sous toutes les coutures à table, sous le soleil du printemps.

Savourez des asperges vapeur, herbes aromatiques et radis avec notre Pinot Blanc Réserve, un vin plaisir au nez expressif, aux arômes de fleurs blanches. Recette Asperges vapeur, herbes aromatiques et radis.

Nombre de personnes : 6

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Les asperges vertes

Ingrédients

    . 30 asperges vertes

Accompagnement

  • 10 radis roses
  • 1 botte de cerfeuil
  • 1 botte de persil
  • 6 gousses d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe de câpres
  • Le zeste râpé de 1 vert bio
  • 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel et poivre

Préparation

  • Faites cuire à la vapeur les asperges nettoyées durant12 à 15 mn en les gardant fermes mais fondantes. Laissez-les refroidir 1 h.
  • Équeutez, lavez et émincez les radis. Hachez le persil, le cerfeuil et l'ail. Mélangez le tout avec le zeste de citron vert. Assaisonnez le tout
  • Présentez les asperges alignées sur un plat. Couvrez-les du mélange des herbes aromatiques-radis et versez un peu d'huile d'olive et du jus de citron vert sur le tout. Servez et appréciez. Bonne dégustation !
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