Envie d'un moment attablé au grand air pour partager une délicieuse Caesar Salade tout en dégustant avec modération le Sylvaner 2018 Vin d'Alsace AOC de la Cave de Turckheim. Nez discret (aubépine, prunelle), bouche vive, fraiche. Vin léger, compagnon des joies simples...
LA SALADE
SAUCE CAESAR
Pour faire une mayonnaise "maison" :
Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et quelques gouttes de jus de citron. Fouetter en versant peu à peu l'huile de façon à faire épaissir la mayonnaise. Ajouter éventuellement des herbes fraîches ciselées ou un jus de citron. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
La base se compose de 6 cuillères à soupe de mayonnaise :
par Daniel Gerold
Après avoir profité avec une “gourmandise monstrueuse” de ce méli-mélo de saveurs, le repas démarre avec une envoutante crème de potiron aux châtaignes… Durant la dégustation, réveillez le diable ou la diablesse qui est en vous avec un verre de Riesling Vieilles Vignes 2015 de la Cave de Turckheim (Servir à 10 °C). Un Vin vif, sec, racé, long en bouche.
Vous connaissez Charlotte de Turckheim l’actrice, mais connaissez-vous Charlotte de Turckheim, l’amatrice de vin ? Saviez-vous qu’il existe une cuvée Charlotte réalisée par la Cave de Turckheim ? L’histoire entre Charlotte de Turckheim et la Cave de Turckheim remonte aux années 50 quand la Cave a édité la première étiquette pour le Baron de Turckheim sur une cuvée de Gewurztraminer. Depuis, la relation entre les deux protagonistes ne cesse d’évoluer. A l’occasion de la sortie de la dernière cuvée Charlotte, nous nous sommes intéressés à l’histoire qui relie Charlotte de Turckheim à la Cave de Turckheim - Par Shamini Poisson pour Les Grappes - Le Parisien
Travaillant une diversité de parcelles exceptionnelles, la cave de Turckheim a eu envie de mettre en lumière cette profonde concordance entre le vin et sa terre. Ainsi vient de naître la collection Terroirs d’Alsace, une nouvelle gamme autour de 3 Pinot Gris issus de 3 terroirs différents, qui laissent s’exprimer ce grand cépage de 3 manières bien distinctes.