Soupe Thaï
aux poulets et aux crevettes
Une soupe Thaï qui s'accorde avec Cousu-Main Crémant d'Alsace Brut.
LES INGRÉDIENTS POUR 4 CONVIVES
- 50 cl de bouillon de poule
- 30 cl de lait de coco
- 6 batons de citronnelle
- 30 rondelles de gingembre)
- 4 piments oiseau coupés en lamelles
- 3 carotte en rondelles
- 100 gr de champignon skitakés
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- De la coriandre fraîche hachée
- 4 blancs de poulet en lamelles
- 18 grosses crevettes crues
- 1 brocoli coupé en petites fleurs
LA RECETTE
- Éplucher, couper, émincer tout les ingrédients avant de commencer la recette.
- Portez le bouillon à ébullition. Baissez le feu, ajoutez la citronnelle, le gingembre, le piment, puis laissez mijoter 3 min.
- Ajoutez le brocoli, la carotte, le poulet dans la version au poulet (surtout pas les crevettes!!) et le lait de coco. Laissez frémir doucement 10 15 min, les légumes doivent rester croquants, mais pas trop.
- Ajoutez les crevettes dans la version crevettes, ainsi que le nam pla et jus de citron, puis laissez frémir 3 à 4 min, jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
- Retirez du feu, parsemez de coriandre. Servez avec un bol de riz parfumé.
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Ingrédients pour 10 brochettes :
20 tomates cerises
20 cubes de fromage à pâte cuite
20 olives vertes dénoyautées
20 tortellinis
20 tomates séchées à l’huile
30 fines tranches de charcuterie au choix (jambon de parme, salami, viande séchée…)
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Promenades oenotouristiques à la rencontre de nos viticulteurs sur les hauteurs de Turckheim :
rendez-vous les mercredis 08 - 15 - 24 - 29 juillet 2026 et les mercredis 05 - 12 août 2026 à 9h30 pour une balade commentée d'une heure avec l'un de nos viticulteurs.
A l'issue de la promenade accessible à tous, une dégustation commentée vous sera proposée. Un petit cadeau souvenir sera remis à chaque participant.
