Quiche Lorraine
En tête-à-tête
D'une robe cristalline, Cousu-Main III par William Arlotti, crémant d'Alsace brut a un nez de fleurs blanches et de fruits du verger, parsemé de touches d’amande grillée et de cédrat. La bouche particulièrement séductrice enveloppe son cœur fruité et sa rondeur s’équilibre par une agréable vivacité qui rafraîchit les papilles.
Parfait pour un diner romantique, un soir de Saint-Valetin, autour d'une quiche lorraine à partager, à déguster en tête-à-tête...
La pâte à tarte :
Les ingrédients :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre en dés et en pommade
- 1?2 c.à.c de sel
- 3 c.à.s de sucre (si pâte sucrée)
- 8 cl d'eau ou de lait tiède
La Préparation de la pâte :
Temps total: 45 min
Préparation: 15 min
Repos: 15 mn
Cuisson: 35 mn
Étape 1
Mélangez la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
Étape 2
Ajoutez le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Le but est d’obtenir une structure en semoule en 2 ou 3 min.
Étape 3
Incorporez le lait ou l'eau, selon vos goûts. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
Étape 4
Étalez la pâte sur du papier cuisson, dans un moule.
La garniture :
• Votre pâte faite-maison
• 200 g de lardons fumés en petits dés
• 4 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 20 cl de lait
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de noix de muscade
Préchauffez le four à 180°C.
Pendant ce temps, garnissez un moule avec la pâte à tarte puis piquez-la à l’aide d’une fourchette de part en part.
Dans une poêle faites dorer les lardons. J’aime quand ils sont bien grillés. Egouttez le gras de cuisson.
Mélangez dans un saladier les œufs, la crème, le lait. Puis, ajoutez le poivre, une pincée de muscade. Et enfin, rajoutez les lardons. Mélangez puis versez sur la pâte.
Cuisez 35 minutes au four thermostat 6 (180°C).
Servez avec une petite salade verte, un régal !
La décoration de la table :
Pour votre diner de la Saint-Valentin, misez sur une ambiance feutrée et séduisante. Pas question de tomber dans le rose pour toujours. Une nappe et des serviettes en lin, une planche de bois pour présenter votre quiche et la partager à deux, en tête-à-tête... Des couverts dorés, des verres dépareillés chinés... Une ambiance bohème vous permettra une Saint Valentin avec une décoration faussement négligée... Dans la pièce, disposez une cinquantaine de lumignons de différentes tailles pour créer une atmosphère séduisante...
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