Publié le 4/02/2022

Filets de poulet au paprika

Purée de brocoli

A quelques jours de la Saint Valentin, La cave de Turckheim vous propose une recette simple à réaliser en association avec l'une de nos cuvées. Aujourd'hui, nous vous proposons de sublimer votre dîner romantique avec des filets de poulet au paprika, purée de brocoli accompagnés d'un verre de notre cuvée Charlotte de Turckheim.

Filets de poulet au paprika

Nul besoin d'être un(e) grand(e) chef(fe) pour épater les papilles de l'être aimé. Des recettes simples et bien réalisées seront une belle preuve d'amour. Cette cuvée fruitée, tendre, au caractère vif est conviviale comme sa marraine, l'actrice Charlotte de Turckheim

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 Filets de poulet fermier de 150 gr chacun environ
  • 1 branche de Thym
  • 1 feuille de laurier - Huile d'olive
  • 6cl de la cuvée Charlotte de Turckheim
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre - 300 gr de Brocoli
  • 1/4 crème fraîche liquide
  • 2 échalotes émincées
  • 1 carotte - 1 poireau
  • 30 gr de beurre

Préparation

  • Dans une assiette, faites mariner les filets avec 3 cas d huile d'olive, le thym, la feuille de laurier froissée, le paprika, le sucre, sel, poivre.
  • Filmez et mettez au frais 2 heures.
  • Mettez sur feu vif une poêle faites-y saisir des deux cotés les filets de poulets.
  • Retirez les filets de poulets sur assiette, réservez au chaud.
  • Déglacez la poêle avec la cuvée Charlotte de Turckheim. Baissez le feu a moyen, remettez les filets de poulet, laisser cuire 5 minutes.
  • Dressez sur un plat de service, les filets de poulet nappés de sauce.
  • Décorez de persil plat.

Purée de Brocoli

  • Épluchez les tiges de brocolis et coupez-les en petits dés.
  • Coupez la carotte et le poireau en fines lamelles.
  • Dans un faitout, faites revenir les dés de légumes et les échalotes émincées dans le beurre.
  • Ajoutez le brocoli.
  • Portez à ébullition.
  • Lorsqu'ils sont cuits, écrasez les légumes sans le bouillon en les passant au presse-légumes, et incorporez la crème.
  • Faites réchauffer 5 mn sur feu doux, salez, poivrez et dégustez !
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