Direction la Boulangerie de Marie.H, ce matin pour découvrir la recette du Lamala. Le lamala est une coutume chrétienne vieille de 500 ans. Saviez-vous que la recette n'est pas née par hasard. En effet, pendant le Carême, on gardait précieusement les oeufs parce que leur consommation était proscrite. Le fait de faire ce biscuit avec les oeufs permettait aussi d'écouler tout le stock qu'on avait emmagasiné pendant toute cette période.
La recette du Lamala
Les ingrédients :
La préparation
Dans un saladier, fouettez les œufs avec les blancs et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.
Ajoutez ensuite la farine, et mélangez doucement avec une spatule. Faire monter la masse au maximum
Versez la préparation dans le moule, en laissant 1 cm de marge avec le bord.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir votre lamala. Décollez un peu les bords avec un couteau avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace et nouez un petit ruban autour du cou de votre Lamala.
Cet opus de la cuvée Cousu Main signe un quatre mains entre Fifi Chachnil, créatrice de mode et de lingerie parisienne, qui a imaginé l’élégant habillage de ce crémant d’Alsace brut et l’œnologue Daniel Gérold qui a modelé sa trame délicatement perlée.
Le Riesling T est le fruit d’une sélection rigoureuse de 4 parcelles granitiques contigues par notre œnologue et d’un travail viticole minutieux entrepris avec passion par nos vignerons.
Un bel accord proposé par le chef Guillaume Ruch de l'Atelier de Guillaume.