Blanquette de veau printanière et Pinot Blanc Granit de la Vallée

Ingrédients pour 4 personnes

• 750 g d’épaule de veau en morceaux
• 300 g de petits pois
• 400 g de courgettes
• 25 cl de crème liquide
• 50 cl de bouillon de légumes
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 branche de thym
• 2 branches de romarin
• 1 noisette de beurre demi-sel
• 1 oignon émincé
• Sel, poivre

Préparation

Faites revenir l'oignon dans une cocotte avec le beurre.
Ajoutez la viande. Mélangez.
Versez le bouillon, le vin, ajoutez le thym et le romarin. Portez à ébullition.
Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 1 h en remuant
régulièrement.
Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson pendant 30 min.
Juste avant de servir, ajoutez la crème. Mélangez bien.
Servez bien chaud.

Bon appétit !