Après les travaux de taille et la descente des bois de taille, les travaux d'hiver se poursuivent avec le liage. Les viticulteurs de la cave de Turckheim s’attellent donc généralement à ces travaux à la fin de l’hiver.
Le principe est d’attacher une ou deux baguettes choisies et conservées lors de la taille, au fil de fer en formant une arcure.
Le but est d’assurer une pousse homogène des bourgeons et une bonne répartition de la future végétation.
Un temps humide favorise cette opération délicate, la baguette étant plus souple. Les arcures devront être terminées avant le débourrement, début du cycle végétatif de la vigne.
Cet opus de la cuvée Cousu Main signe un quatre mains entre Fifi Chachnil, créatrice de mode et de lingerie parisienne, qui a imaginé l’élégant habillage de ce crémant d’Alsace brut et l’œnologue Daniel Gérold qui a modelé sa trame délicatement perlée.
Le Riesling T est le fruit d’une sélection rigoureuse de 4 parcelles granitiques contigues par notre œnologue et d’un travail viticole minutieux entrepris avec passion par nos vignerons.
Un bel accord proposé par le chef Guillaume Ruch de l'Atelier de Guillaume.