Croustillants de feta et légumes grillés

Ingrédients pour 6 rouleaux :

3 feuilles de pâte filo
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’origan frais
1 cuillère à soupe de thym frais
200 g de feta
3 courgettes
200 g de tomates cerises
1 échalote
80 g d’olives noires dénoyautées
1 gousse d’ail Sel et poivre

La recette :

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez la feta en bâtonnets. Emincez l'échalote. Hachez finement la gousse d'ail. Coupez les tomates cerises en deux. Détaillez les courgettes en dés.

Etendez les feuilles de pâte filo. Badigeonnez-les d'un mélange d'huile d'olive, de thym et d'origan.
Posez chaque bâtonnet de feta sur une demie pâte filo. Repliez la pâte de chaque côté puis roulez-la pour former un rouleau bien fermé.
Badigeonnez les rouleaux d'huile d'olive et placez-les dans un plat à gratin.

Ajoutez les courgettes, les tomates cerises, l'échalote, les olives et la gousse d'ail hachée.
Arrosez d'huile d'olive.
Salez et poivrez.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson. La pâte filo doit être dorée et croustillante.
Régalez-vous !