Ingrédients pour 4 personnes :

12 abricots
20 g de beurre
4 cuillères à café de miel
2 branches de thym frais
50 cl de Gewurztraminer
250 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

La recette : 

Portez à ébullition 30 cl de Gewurztraminer 10 cl d’eau, le sucre, la gousse de vanille fendue en 2 et le thym. 

Laissez réduire pendant 5 minutes. Réservez.
Coupez les abricots en deux et ôtez les noyaux.

Détaillez-les en quartiers.
Faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec le beurre.
Présentez les abricots arrosés d’un filet de sirop.

Parsemez de thym.

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille.