Soir d'été alsacien : un cocktail original au Riesling
Soir d'été alsacien : quand le Riesling se réinvente en cocktail
Et si le Riesling d'Alsace quittait les accords traditionnels pour s'inviter dans l'univers de la mixologie ?
Avec Soir d'été alsacien, la Cave de Turckheim et Anne-Lise Bartender vous proposent une nouvelle façon de découvrir ce cépage emblématique.
Un cocktail au Riesling qui joue sur l'équilibre entre fraîcheur, notes fruitées et texture aérienne. Une création originale à reproduire facilement chez soi !
Ingrédients pour 1 cocktail
6 cl de Riesling Réserve – Cave de Turckheim
1,5 cl de liqueur de cerise
2 cl de jus de citron jaune
0,5 g de sucre
2 cl de blanc d'œuf ou d'aquafaba (pour une mousse légère)
1 pincée de sel (facultatif)
1 fleur comestible : pensée, capucine, œillet ou violette
Des glaçons
Préparation
Versez le Riesling Réserve, la liqueur de cerise, le jus de citron, le sucre et le blanc d'œuf (ou l'aquafaba) dans un shaker.
Ajoutez une pincée de sel, si vous le souhaitez, puis les glaçons.
Shakez énergiquement pendant 15 secondes pour obtenir un mélange homogène et une jolie mousse.
Filtrez à l'aide d'une passoire à cocktail ou d'une passoire fine, directement dans une coupe.
Décorez délicatement avec une fleur comestible.
Le petit plus : l'utilisation de l'aquafaba, le jus de cuisson des pois chiches, permet d'obtenir une mousse légère sans utiliser de blanc d'œuf.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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