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Publié le 6/03/2026

Samoussas de légumes

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Samoussas de légumes

Ingrédients (4 personnes – environ 16 samoussas) :

8 feuilles de brick
2 carottes
1 courgette
1 petite pomme de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à café de curry (ou cumin)
1 pincée de curcuma (facultatif)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Huile pour cuisson (poêle ou friture)

Samoussas de légumes

La recette :

Épluchez les carottes et la pomme de terre.
Coupez tous les légumes en petits dés (brunoise) ou râpez-les grossièrement.
Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive 2 minutes.
Ajoutez les légumes, les épices, le sel et le poivre.
Faites cuire 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Laissez tiédir.
Coupez les feuilles de brick en deux.
Pliez chaque demi-feuille en bande, déposez une cuillère de farce à une extrémité puis repliez en triangle jusqu’au bout.

Cuisson :
À la poêle : 2 à 3 minutes de chaque côté dans un peu d’huile.
Au four : 180 °C pendant 15 à 20 minutes (badigeonnez légèrement d’huile).
En friture : 3 à 4 minutes jusqu’à coloration dorée.

Servez chaud avec une sauce aigre-douce.

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