Joue de boeuf
Avec un pinot noir Fût de Chêne
Les ingrédients pour 4 personnes
- 2 belles joues de bœuf
- 1 carotte
- ¼ de cèleris
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier, 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
- 2 cuillères à soupe de farine
- ¼ pinot noir
- sel, poivre
La recette
Blanchir les joues de bœuf dans l’eau bouillante 5 minutes Couper les légumes en cube de 1cm Faire rôtir les joues de bœufs dans une cocotte, ajouter tous les légumes et les faire suer quelques instants. Ajouter la farine , la tomate concentrée, déglacer avec le pinot noir et laisser réduire.
Mouiller à hauteur avec de l’eau puis laisser mijoter à feux doux ou au four pendant 3 heures environ. Assaisonner selon votre goût
Servir avec des spaëtzlé sautées à la poêle avec de la choucroute
Recette de pâte à spaëtzlé :
- 4 œufs
- 250 gr de farine
Mélanger et la pâte est prête
L'accord est tout en équilibre avec la joue de boeuf
Élevé pendant un an en barriques de chêne neuves, le Pinot noir Rouge T 2015 Vin d'Alsace AOC se caractérise par des arômes vanillés et fruités (cerises, mûre), un corps riche, soyeux tout en équilibre et en longueur. Un vin issu de nos terroirs Grands Crus. Un Pinot noir exceptionnel.
Cet article donne envie de découvrir...
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Avec ses maisons à colombages, ses ruelles pleines de charme et son vignoble qui s’étend au pied des Vosges, Turckheim est une étape incontournable de la Route des Vins d’Alsace, à quelques kilomètres de Colmar.
Patrimoine, balades dans les vignes, dégustation de vins d’Alsace… Que vous soyez de passage pour quelques heures ou pour un week-end, voici quelques idées pour profiter pleinement de votre visite à Turckheim.
Flâner dans le centre historique de Turckheim
Commencez votre découverte par une promenade dans les rues du centre historique. Turckheim a conservé une grande partie de son caractère avec ses maisons alsaciennes, ses façades colorées et ses anciennes portes fortifiées.
Prenez le temps de parcourir les petites rues, de découvrir la place de l’Hôtel de Ville et d’observer les nombreux détails qui témoignent de l’histoire de la cité.
En soirée, de mai à octobre, vous pourrez également croiser le célèbre Veilleur de Nuit de Turckheim, qui perpétue une tradition ancienne en effectuant sa ronde dans la ville.
