Les belles crêpes
AUX FLEURS D'ACACIAS
"Les premières fleurs d'acacias apparaissent au Rotenberg et au Hengst...Pour bientôt, le délice des crêpes aux fleurs d'acacias... A déguster avec un Pinot blanc Cuvée légère 2018 ou un Pinot gris Hengst 2011 de la Cave de Turckheim" - Gérard Schaffar
LES INGRÉDIENTS / Pour 4 personnes
LA PRÉPARATION DE LA PÂTE A CRÊPES
0,5 L de lait
210 g de farine
4 oeufs entiers
3 gr de sel fin
40 gr de beurre
15 fleurs d'acacia
ACCOMPAGNEMENT
Miel de d'Acacia
15 fleurs d'acacia : 15 fleurs
Vous placez la farine dans un récipient.
Au centre, vous ajoutez au centre le sel, les oeufs entiers et vous mélangez l'ensemble à l'aide d'un fouet en versant progressivement le lait.
La pâte à crêpes doit être lisse, homogène.
Vous lavez et vous séparez les fleurs d'acacia de leur grappe.
Vous passez à l'étamine la pâte à crêpes et vous y incorporez le beurre fondu et les fleurs d'acacia.
C'est le moment de cuire à feu moyen vos crêpes pendant environ 20 secondes de chaque coté.
Vous recouvrez vos crêpes et les réserver bien au chaud.
Vous faites légèrement fondre le miel d'acacia dans une casserole.
Vous roulez vos crêpes et vous les disposez les crêpes harmonieusement sur une assiette beurrée.
Un peu de miel et quelques fleurs
D'autres articles vont certainement vous intéresser
- ...Verrines de guacamole, brochette de gambas et chorizoGewurztraminer bioVerrines de guacamole, brochette de gambas et chorizoGewurztraminer bio
Verrines de guacamole, gambas et chorizo : la recette idéale avec un Gewurztraminer Bio d'Alsace
Vous recherchez une recette d'apéritif originale ou une entrée gourmande à accompagner d'un Gewurztraminer Bio d'Alsace ? Ces verrines de guacamole, garnies de brochettes de gambas et de chorizo, offrent un mariage de saveurs aussi élégant que convivial.
La douceur de l'avocat, la fraîcheur du citron vert, les notes iodées des gambas et le caractère légèrement épicé du chorizo composent une recette pleine de contraste. Pour révéler toutes ces saveurs, rien de tel qu'un Gewurztraminer Bio, dont la richesse aromatique apporte équilibre et gourmandise.
- ...Brochettes apéritivesCrémant Bio BrutBrochettes apéritivesCrémant Bio Brut
Ingrédients pour 10 brochettes :
20 tomates cerises
20 cubes de fromage à pâte cuite
20 olives vertes dénoyautées
20 tortellinis
20 tomates séchées à l’huile
30 fines tranches de charcuterie au choix (jambon de parme, salami, viande séchée…)
2 brins de romarin - Poulet sauce cacahuète : recette facileGewurztraminer Réserve du Baron de TurckheimPoulet sauce cacahuète : recette facileGewurztraminer Réserve du Baron de Turckheim
Envie d’une recette généreuse aux saveurs d’ailleurs ? Ce poulet sauce cacahuète associe le fondant de la viande à une sauce onctueuse au lait de coco, relevée de gingembre et de curry. Pour l’accompagner, le Gewurztraminer Baron de Turckheim est tout indiqué : son caractère aromatique et sa rondeur s’accordent parfaitement avec les épices et la douceur de la cacahuète. Un accord gourmand, parfumé et dépaysant !
- ...Promenades oenotouristiques au programme cet été !Promenades oenotouristiques au programme cet été !
Promenades oenotouristiques à la rencontre de nos viticulteurs sur les hauteurs de Turckheim :
rendez-vous les mercredis 08 - 15 - 24 - 29 juillet 2026 et les mercredis 05 - 12 août 2026 à 9h30 pour une balade commentée d'une heure avec l'un de nos viticulteurs.
A l'issue de la promenade accessible à tous, une dégustation commentée vous sera proposée. Un petit cadeau souvenir sera remis à chaque participant.
