"Les premières fleurs d'acacias apparaissent au Rotenberg et au Hengst...Pour bientôt, le délice des crêpes aux fleurs d'acacias... A déguster avec un Pinot blanc Cuvée légère 2018 ou un Pinot gris Hengst 2011 de la Cave de Turckheim" - Gérard Schaffar
LES INGRÉDIENTS / Pour 4 personnes
LA PRÉPARATION DE LA PÂTE A CRÊPES
0,5 L de lait
210 g de farine
4 oeufs entiers
3 gr de sel fin
40 gr de beurre
15 fleurs d'acacia
ACCOMPAGNEMENT
Miel de d'Acacia
15 fleurs d'acacia : 15 fleurs
Vous placez la farine dans un récipient.
Au centre, vous ajoutez au centre le sel, les oeufs entiers et vous mélangez l'ensemble à l'aide d'un fouet en versant progressivement le lait.
La pâte à crêpes doit être lisse, homogène.
Vous lavez et vous séparez les fleurs d'acacia de leur grappe.
Vous passez à l'étamine la pâte à crêpes et vous y incorporez le beurre fondu et les fleurs d'acacia.
C'est le moment de cuire à feu moyen vos crêpes pendant environ 20 secondes de chaque coté.
Vous recouvrez vos crêpes et les réserver bien au chaud.
Vous faites légèrement fondre le miel d'acacia dans une casserole.
Vous roulez vos crêpes et vous les disposez les crêpes harmonieusement sur une assiette beurrée.
Un peu de miel et quelques fleurs
rendez-vous les mercredis 13 - 20 - 27 juillet et les mercredis 3 - 10 - 17 août à 9h30 pour une balade commentée d'une heure avec l'un de nos viticulteurs.
A l'issue de la promenade accessible à tous, une dégustation commentée vous sera proposée. Un petit cadeau souvenir sera remis à chaque participant.
... dans une ambiance conviviale, chaleureuse et familiale.
Direction la Boulangerie de Marie.H, ce matin pour découvrir la recette du Lamala. Le lamala est une coutume chrétienne vieille de 500 ans. Saviez-vous que la recette n'est pas née par hasard. En effet, pendant le Carême, on gardait précieusement les oeufs parce que leur consommation était proscrite. Le fait de faire ce biscuit avec les oeufs permettait aussi d'écouler tout le stock qu'on avait emmagasiné pendant toute cette période. cc Boulangerie Marie.H Cave de Turckheim
Nous vous proposons un cocktail à réaliser chez vous, afin de partager un moment stylé et convivial avec vos ami(e )s, dans une ambiance « speakeasy ». Vous avez l’âme d’un bartender, ce cocktail est fait pour vous !