Comment tailler la vigne ?
AVEC JEAN MICHEL WISSON
En mars, nous avons rencontré Jean Michel Wisson qui nous a expliqué comment tailler la vigne.
La taille de la vigne se fait de différentes manières en taille longue, ou en taille courte, ou en guyot, ou en cordon de Royat, ou en gobelet… La vigne, cette liane, doit être taillée et palissée pour produire toujours plus de fruits que de bois. La taille est manuelle et se déroule de décembre à mars, activité principale l’hiver durant le repos végétatif de la vigne.
C’est un travail méticuleux où les sarments sont éliminés. A vos sécateurs avec Jean Michel Wisson, Président de la Cave de Turckheim qui nous explique comment supprimer les bois inutiles de l’année précédente et comment préparer sa future récolte en guidant la croissance du cep. Le cep de vigne est vivant et Jean Michel sait l’observer et l’analyser.
La taille est un facteur essentiel dans la recherche d'une qualité. La taille en Guyot s’effectue sur vignes palissées : Guyot simple à un long bois avec 5 à 8 bourgeons et un courson avec deux bourgeons. La baguette sera formée par le sarment supérieur et le courson par le sarment inférieur. Quant à la taille en Guyot double, le pied de vigne est structuré avec deux bras portant chacun un courson et un long bois, appelés baguette dont la longueur varie en fonction de la vigueur du cépage...
La taille, une étape essentielle du travail hivernal
La taille n'est qu'une des nombreuses interventions réalisées par nos vignerons pendant l'hiver. Découvrez également les travaux de la vigne en période hivernale et les soins apportés au vignoble avant le retour du printemps.
D'autres articles vont certainement vous intéresser
- Cake aux marrons & Pinot Gris Vendange Tardiveun accord tout en douceurCake aux marrons & Pinot Gris Vendange Tardiveun accord tout en douceur
Avec l’arrivée de l’automne, place aux saveurs chaleureuses et gourmandes ! Nous vous proposons un cake aux marrons, moelleux et généreux, à accompagner d’un verre de Pinot Gris Vendange Tardive de la Cave de Turckheim.
- ...Verrines de guacamole, brochettes de gambas et chorizoGewurztraminer bioVerrines de guacamole, brochettes de gambas et chorizoGewurztraminer bio
Verrines de guacamole, gambas et chorizo : la recette idéale avec un Gewurztraminer Bio d'Alsace
Vous recherchez une recette d'apéritif originale ou une entrée gourmande à accompagner d'un Gewurztraminer Bio d'Alsace ? Ces verrines de guacamole, garnies de brochettes de gambas et de chorizo, offrent un mariage de saveurs aussi élégant que convivial.
La douceur de l'avocat, la fraîcheur du citron vert, les notes iodées des gambas et le caractère légèrement épicé du chorizo composent une recette pleine de contraste. Pour révéler toutes ces saveurs, rien de tel qu'un Gewurztraminer Bio, dont la richesse aromatique apporte équilibre et gourmandise.
- Poulet sauce cacahuète : recette facileGewurztraminer Réserve du Baron de TurckheimPoulet sauce cacahuète : recette facileGewurztraminer Réserve du Baron de Turckheim
Envie d’une recette généreuse aux saveurs d’ailleurs ? Ce poulet sauce cacahuète associe le fondant de la viande à une sauce onctueuse au lait de coco, relevée de gingembre et de curry. Pour l’accompagner, le Gewurztraminer Baron de Turckheim est tout indiqué : son caractère aromatique et sa rondeur s’accordent parfaitement avec les épices et la douceur de la cacahuète. Un accord gourmand, parfumé et dépaysant !
- ...Que faire à Turckheim ? Visites, vignoble et dégustationNos idées pour découvrir le village et son vignobleQue faire à Turckheim ? Visites, vignoble et dégustationNos idées pour découvrir le village et son vignoble
Avec ses maisons à colombages, ses ruelles pleines de charme et son vignoble qui s’étend au pied des Vosges, Turckheim est une étape incontournable de la Route des Vins d’Alsace, à quelques kilomètres de Colmar.
Patrimoine, balades dans les vignes, dégustation de vins d’Alsace… Que vous soyez de passage pour quelques heures ou pour un week-end, voici quelques idées pour profiter pleinement de votre visite à Turckheim.
Flâner dans le centre historique de Turckheim
Commencez votre découverte par une promenade dans les rues du centre historique. Turckheim a conservé une grande partie de son caractère avec ses maisons alsaciennes, ses façades colorées et ses anciennes portes fortifiées.
Prenez le temps de parcourir les petites rues, de découvrir la place de l’Hôtel de Ville et d’observer les nombreux détails qui témoignent de l’histoire de la cité.
En soirée, de mai à octobre, vous pourrez également croiser le célèbre Veilleur de Nuit de Turckheim, qui perpétue une tradition ancienne en effectuant sa ronde dans la ville.
