La légende du dragon du Brand et notre Cuvée Légende
Quand les légendes de Turckheim inspirent nos vins
À Turckheim, au cœur du vignoble alsacien, les paysages racontent aussi des histoires. Parmi les plus célèbres figure celle du dragon du Brand, une créature légendaire dont le combat avec le soleil aurait donné naissance à l'un des grands terroirs viticoles d'Alsace.
C'est cette histoire fascinante qui a inspiré notre Cuvée Légende, un vin d'Alsace qui associe tradition, imagination et plaisir de la dégustation.
Le dragon du Brand : une légende née au cœur du vignoble
Il y a bien longtemps, lorsque la plaine du Rhin était encore recouverte par les eaux, un dragon serait venu s'installer sur les hauteurs de l'actuel village de Turckheim.
Épuisé par son voyage, il s'endormit sur les pentes du Letzenberg. Mais le soleil, profitant de son sommeil, redoubla d'intensité pour faire fondre ses écailles.
À son réveil, le dragon entra dans une terrible colère. Crachant ses flammes vers le soleil, il engagea une bataille de feu contre l'astre brûlant.
Le combat fut si violent que la terre en resta profondément marquée. Vaincu, le dragon répandit son sang sur la colline, notamment au lieu-dit Drachenloch, le « trou du dragon ».
Bien des siècles plus tard, lorsque les eaux se retirèrent, les hommes plantèrent des vignes sur ces coteaux. Selon la légende, le sang du dragon aurait rendu cette terre particulièrement fertile, donnant naissance au Grand Cru Brand, dont le nom évoque le feu.
Une belle histoire qui accompagne encore aujourd'hui ce terroir emblématique de Turckheim.
Cette légende est inspirée de l'ouvrage « Histoires et légendes de Turckheim et alentours », de Gérard Leser et Benoît Schlussel, publié par la Société d'Histoire et d'Archéologie Wickram de Turckheim.
La Cuvée Légende : quand le vin s'inspire des histoires d'Alsace
À la Cave de Turckheim, nous avons choisi de faire vivre cette tradition à travers notre Cuvée Légende, inspirée du dragon du Brand.
Issue d'un assemblage de Gewurztraminer et de Riesling, cette cuvée révèle une belle richesse aromatique, avec des notes fruitées et épicées.
Le Gewurztraminer apporte son caractère expressif et sa rondeur, tandis que le Riesling contribue à la fraîcheur de l'ensemble. Le résultat est un vin délicatement moelleux, à la finale suave et équilibrée.
Un assemblage qui invite à la découverte et qui accompagne particulièrement bien les cuisines parfumées et légèrement épicées.
Notre accord gourmand : un Pad Thaï et la Cuvée Légende
Pour prolonger le voyage, nous vous proposons d'associer notre Cuvée Légende à un Pad Thaï, ce célèbre plat thaïlandais à base de nouilles de riz sautées.
Entre les crevettes, les épices, le citron vert et les cacahuètes, cette recette offre un joli contraste de saveurs. La richesse aromatique de la Cuvée Légende accompagne les notes épicées, tandis que sa fraîcheur équilibre la gourmandise du plat.
Ingrédients pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
400 g de nouilles de riz épaisses
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 gousses d'ail écrasées
3 cuillères à café de piments rouges hachés
250 g de porc finement émincé
150 g de crevettes roses hachées
2 bouquets de ciboulette hachée
3 cuillères à soupe de bouillon de poisson
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
3 cuillères à soupe de sucre de canne
3 œufs battus
2 verres de germes de soja
2 brins de coriandre fraîche
½ verre de cacahuètes grillées et concassées
Préparation
1. Préparer les nouilles
Faites tremper les nouilles de riz pendant 10 minutes dans de l'eau chaude, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Égouttez-les et réservez.
2. Faire revenir la viande
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez l'ail, les piments et le porc. Faites revenir pendant 2 minutes en remuant constamment.
3. Ajouter les crevettes et les nouilles
Incorporez les crevettes et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez la ciboulette et les nouilles, couvrez et laissez cuire encore 1 minute.
4. Assaisonner
Versez le bouillon de poisson, le jus de citron vert et le sucre de canne. Ajoutez les œufs battus et mélangez à l'aide de deux cuillères en bois jusqu'à ce que l'ensemble soit bien chaud et les œufs cuits.
5. Servir
Répartissez le Pad Thaï dans les assiettes et parsemez de germes de soja, de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées.
Servez sans attendre, accompagné d'un verre de Cuvée Légende de la Cave de Turckheim.
Bon appétit !
Prolongez votre découverte de Turckheim
Le Grand Cru Brand n'est pas seulement une terre de légendes. Ses coteaux accueillent aussi une faune discrète, comme en témoigne notre article sur une rencontre avec un chevreuil dans les vignes du Brand.
Envie de découvrir ces paysages et le patrimoine de notre cité viticole ? Retrouvez nos idées de visites et balades à Turckheim.
Cet article donne envie de découvrir...
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