Blog Carnet d'épicure

Le Riesling T est le fruit d’une sélection rigoureuse de 4 parcelles granitiques contigues par notre œnologue et d’un travail viticole minutieux entrepris avec passion par nos vignerons.

Le palissage est une technique viticole qui consiste à attacher les rameaux de manière verticale, le long des fils de fer.

Le but est de les orienter dans une direction déterminée afin d’éviter qu’ils ne cassent à cause du vent, et de libérer l’espace entre les rangs pour permettre les passages en tracteur sans risquer d’arracher la végétation.

Un palissage bien réalisé permet d’avoir une végétation bien répartie, non entassée et d’offrir aux raisins les conditions optimales pour se développer et mûrir.

Les premières feuilles ont fait leur apparition dans les vignes il est temps pour nos viticulteurs de passer aux travaux printaniers.

Entre la mi-mars et la mi-avril la tulipe sauvage ou tulipe de vigne fleurit dans certaines de nos parcelles.

Après les travaux de taille et la descente des bois de taille, les travaux d'hiver se poursuivent avec le liage. Les viticulteurs de la cave de Turckheim s’attellent donc généralement à ces travaux à la fin de l’hiver.

Dans le vignoble de Turckheim, le travail dans les vignes a lieu toute l’année, y compris l’hiver et les périodes de froid.

Quelques semaines après les vendanges, les vignerons  de la Cave de Turckheim prennent soin de la vigne afin de préserver sa fertilité. C’est également le temps du travail de la terre, protégeant les ceps des rigueurs hivernales.

Planter des arbres fruitiers et des fleurs participe à la reconstruction et à l'entretien de nos vignes et de nos terroirs, ainsi qu'à la préservation et à la valorisation de nos paysages. Cette action a des effets positifs sur le maintien de notre environnement et de la biodiversité dans nos territoires ruraux.

En mars, nous avons rencontré Jean Michel Wisson qui nous a expliqué comment tailler la vigne.

La taille de la vigne se fait de différentes manières en taille longue, ou en taille courte, ou en guyot, ou en cordon de Royat, ou en gobelet… La vigne, cette liane, doit être taillée et palissée pour produire toujours plus de fruits que de bois. La taille est manuelle et se déroule de décembre à mars, activité principale l’hiver durant le repos végétatif de la vigne.